ESRA ÖZARFAT
BURSA – Aile şirketinde uzun yıllar profesyonel yöneticilik yapan Fulya Toy, 2017 yılında Bursa OSB’de açtığı cafe & restoran ile hizmet kesimine adım attı. Eşi ve iki oğlunun da takviyesini alarak girişimcilik serüvenine başladığını belirten Fulya Toy, hizmet bölümünde faaliyet göstermenin, hele de farklı damak zevklerine hitap edebilmenin zorluğuna değinerek, “Mutfağı çok seviyorum. Bu türlü bir işletme açmak daima hayalimdi. Tüm zorluklarını bilmeme karşın keyif alarak yapacağımı bildiğim için bir manada gözümü kararttım ve başladım. Değerli olan işinizi severek yapmak ve işinizin başında durmak. Bu yıl 3’üncü yılımız. Evvel pastane kısmına tartı vermiştik, lakin talep olunca yemek servisine de başladık. Bilhassa OSB’den ve OSB’ye hizmet veren bankalar üzere kuruluşlardan konuklarımız oluyor. Ayrıyeten sanayi kuruluşlarına iş ziyaretinde bulunan çok sayıda yabancı konuğumuz da bizi tercih ediyor. İşini seven uygun bir takımımız var” dedi.
Anne poğaçaları ve brownilerle sürpriz lezzetler
Her gün mayalı eserler, kahvaltılar, kendilerine özel pişi ve nefis yumurtalı ekmek kokularıyla sabah 7’de kapılarını açtıklarını kaydeden Toy, ağır bir güne sağlıklı başlamak isteyen pek çok kişinin birinci durağı olmaktan memnunluk duyduklarını anlattı. Günün ilerleyen saatlerinde 15 çeşit mesken yemeği ile ziyaretçilerini ağırladıklarını aktaran Fulya Toy şu bilgileri verdi, “Mayalı eserlerimiz, pişi ve yumurtalı ekmeğimiz bilhassa sabahları iş yoğunluğuna başlamadan evvel en fazla tercih edilen eserlerimiz. Günün ilerleyen saatleri için zeytinyağlı yüklü yemekler ile tava yemeklerimiz var. Her gün Ayrıyeten alacarte servisimiz de bulunuyor. Burada da makarna, soğuk sandviç, salata üzere öğünler tercih ediliyor. Ziyaretçilerimizin taleplerine nazaran istenen yemekleri de sunuyoruz. Özel bir tanım ile limonatamızı kendimiz yapıyoruz. En çok tercih edilen eserlerimizden olan sütlü tatlılarımızı da burada yapıyoruz.” Fulya Toy’un konuklarına küçük sürprizleri de oluyor. Bunlar ortasında anne poğaçaları ve browniler yer alıyor.
92 kişilik kapasite
“Neden Nokta ve Nokta’ları çoğaltacak mısınız?” sorusuna ise Fulya Toy şu karşılığı veriyor, “Benim hayatımda pek virgül olmadı. Prensiplerim doğrultusunda net bir çizgide ilerlemeyi seviyorum. Nokta sayısını artırmak istemiyorum. Zira hizmet kesiminde bilhassa de damak zevkine hitap eden restoran kısmında lezzetin kaybedildiğine inanıyorum.” Bursa OSB’de faaliyet gösteren Nokta, iç ve dış yerde 92 kişiyi ağırlayabiliyor. Ayrıyeten yerde çeşitli tertipler ve iş toplantıları da yapılıyor. Nokta’nın lezzetlerinin müdavimleri toplu siparişler de verebiliyor. Eser tedarikinde de büyük hassasiyet gösterdiklerine değinen Fulya Toy, kelamlarını şöyle tamamladı, “Tercih edilmemizin en kıymetli nedenlerinden biri de açık havada, keyifle yemeye uygun ortamının olması. Bu nedenle bilhassa öğlen saatlerinde kapalı ortamları ya da gerilimli iş temposunu geride bırakmak isteyenlerin uğrak noktası haline geldik.”
