Tarım ve Orman Bakanlığı’nın şap hastalığı görülen sekiz işletmede kordon-karantina dahil tüm önlemlerin alındığını açıklamasının akabinde bu hastalıkla ilgili ayrıntılar merak konusu oldu.
Bakanlık, büyükbaş hayvan varlığının tamamının aşılanması için gerekli çalışmaların hızla yürütüldüğünü açıkladı. Hastalığın belirtileri, yayılımı ve alınabilecek tedbirlerle ilgili bilgi veren BCC Catering Kurumsal İdare Sistemleri Yöneticisi ve Besin Mühendisi Hasret Topçu Acır, “Tedarik zincirinde tüm paydaşlara kıymetli roller düşüyor” dedi.
Tarım ve Orman Bakanlığı şap hastalığı görülen sekiz işletmede kordon-karantina dahil tüm önlemlerin alındığını duyurmuş, büyükbaş hayvan varlığının tamamının aşılanması için gerekli çalışmaların hızla yürütüldüğünü açıklamıştı. Alanda titizlikle yürütülen çalışmalar sonucunda, SAT-2 serotipi şap hastalığını taşıyan birinci olayın Türkiye’de tespit edildiğinin açıklanmasının akabinde hastalıkla ilgili ayrıntılar merak konusu oldu. Bilkent Holding çatısı altındaki Zirve Kurumsal Çözümler’in, yüzde 100 Türk sermayeli bir kesimi olarak ulusal ve memleketler arası pek çok platformda hizmet veren BCC Catering’in Kurumsal İdare Sistemleri Yöneticisi ve Besin Mühendisi Hasret Topçu Acır, şap hastalığının belirtileri, yayılımı ve alınabilecek tedbirlerle ilgili ayrıntıları aktardı. Acır, tedarik zincirinde tüm paydaşlara değerli roller düştüğünü vurguladı.
“Düşük ısı derecelerine ve ani donma ve çözülmelere karşı epeyce dayanıklı”
BCC Catering Kurumsal İdare Sistemleri Yöneticisi Hasret Topçu Acır, şap hastalığıyla ilgili şu bilgileri verdi:
“Şap hastalığı çift tırnaklı hayvanların akut seyirli, çok bulaşıcı ve zoonotik karaktere sahip viral bir enfeksiyonudur. Hastalığın bulaşma oranı yüksek, hassas hayvan topluluklarında yüzde 100’e kadar ulaşabiliyor. Bu nedenle hastalık ekonomik, siyasi ve ticari istikametlerden değerli. Hastalığın etkeni şap virüsüdür. Virüs fizikî etkenlere karşı değişik hassaslık gösteriyor. Isıya dayanıksız. Düşük ısı derecelerine ve ani donma ve çözülmelere karşı ise epey güçlü. Enfekte karkaslarda laktik asit oluşumuna bağlı olarak süratle etkisiz olurken, kan, kemik iliği, lenf bezleri ve iç organlarda uzun mühlet dayanabiliyor ve ani dondurmalarda iskelet kaslarında da uzun mühlet etkin halde kalabiliyor.”
“Sığırlarda ateş, iştahsızlık, depresyon ve süt randımanında azalma birinci klinik bulgular”
Hastalığın yayılımı ve belirtileriyle ilgili de bilgi veren Acır, şunları söyledi:
“Hastalığın en besbelli yayılma yolu havada bulunan virüsün teneffüs sistemiyle alınmasıyla oluyor. İnsanlarda ise enfekte hayvanlar ile temas yahut enfekte et ve süt eserleri ile enfeksiyonu nadiren aldıkları bildiriliyor. Sığırlarda ateş, iştahsızlık, depresyon ve süt randımanında azalma birinci klinik bulgulardır. 24 saat içerisinde salya akışı başlar ve dil-dişetinde veziküller şekillenir. Klinik bulgular hastalıktan kuşku ettirmekle birlikte kesin teşhis virolojik yahut serolojik usuller kullanılarak konuluyor. Ayırıcı teşhiste; topallık, mukozal erozyonlar, salya, nazal akıntı ve göğüs lezyonlarına yol açan enfeksiyonlar göz önünde bulunduruluyor.”
Hastalığın denetimi için üç ana strateji var
Hastalığın denetimi için üç ana stratejinin olduğunu belirten Acır, “Şap hastalığının denetimi için uygulanan üç ana strateji var. Bunlar kesim, karantina ve aşılama. Bir ülkede yahut bölgede bu sistem yahut sistemlerden hangilerinin uygulanacağına karar vermek için, öncelikle sosyo-ekonomik durum, hayvan varlıklarının durumu ve şap hastalığı istikametinden epidemiyolojisi, iklim-coğrafik koşulları dikkate alınarak kâr-zarar tahlillerinin yapılması gerekiyor” dedi.
Yetiştiricilerin ve veterinerlerin aldığı önlemler
BCC Catering Kurumsal İdare Sistemleri Yöneticisi Acır, hastalıkla ilgili hayvan yetiştiricilerinin ve veterinerler tabiplerin aldıkları tedbirleri ve yapılması gerekenleri ise şöyle özetledi:
- Ahır girişlerinde şap hastalığına tesirli dezenfektanlar ile muamele edilmiş paspaslar daima bulundurulmalı.
- Ahırlara hayvan bakıcılarından öbür kimse sokulmamalı, bakıcılar da esirgeyici giysiler ve ayakkabı ile ahıra girmeli.
- Sağım öncesi eller, otomatik sağım makineleri ve göğüslerin paklığına ihtimam gösterilmeli.
- Yeni satın alınan hayvanlar 15 gün mühlet ile karantinaya alınmalı ve müddet sonunda sağlam ise başka hayvanların yanına sokulmalı.
- Enfekte bölgelerden ot, saman üzere eserler alınmamalı.
- Hayvan sevkiyatından evvel hayvanlar aşılanmalı ve üç hafta sonunda sevkiyata müsaade verilmeli.
- Hayvancılıkla uğraşanlar bu hususta eğitilmeli.
- Hasta hayvanlar ile sağlıklı hayvanlar çabucak birbirinden ayrılmalı.
- Hasta hayvanların bulunduğu yerlerin dezenfeksiyonu yapılmalı.
- Hasta hayvanların altlıkları yakılmalı.
- Hayvan bakıcıları ayrılmalı.
- Şüpheli bir durum görüldüğünde en süratli halde veteriner doktorun haberdar edilmeli.
- Kesin teşhis için marazi husus alınarak en seri halde Şap Enstitüsüne gönderilmeli.
- Hastalık çıkan yere kordon konulmalı, çift tırnaklı hayvan ve eserlerinin çıkışı durdurulmalı.
- Alınacak sonuç doğrultusunda hastalar, şüpheliler ve beş aylıktan küçükler dışında kalan tüm hayvanların aşılanmalı.
- Ölen hayvanlar yakılarak yahut gömülerek imha edilmeli.
- Sahibinin isteği doğrultusunda karantina bölgesinde kesilecek hayvanlara Hayvan Sıhhati Zabıtası kararları uygulanmalı.
“BCC Catering olarak gerekli tedbirlerimizi aldık”
BCC Catering olarak gerekli tedbirleri aldıklarının altını çizen Acır, “BCC Catering olarak ISO 22000 standartları gereği hammadde alımında mevzuata uygun biçimde eser alım kriterlerine nazaran alım yapıyoruz. Son periyotta yaşanan şap hastalığı ile ilgili olarak; et aldığımız tedarikçilerimizin gerekli tedbirleri almaları konusunda firmalara taleplerimizi çabucak bildirdik. Tedarikçiler de hayvanların kısmı öncesi üstte yer alan kurallara dikkat edileceği konusunda taahhüt de bulunmuş durumdalar. BCC Catering ailesi olarak, kıymetli tüketicilerimize tadında, vaktinde, hijyenik ve sağlıklı yemek üretimiyle sunumunun takibinde çalışmalarımızı gururla sürdürmek çabasında olacağız” diyerek kelamlarını tamamladı.
BCC Catering hakkında;
1993 yılından beri, Bilkent Holding çatısı altındaki Zirve Kurumsal Çözümler’in, yüzde 100 Türk sermayeli bir kesimi olarak ulusal ve milletlerarası pek çok platformda hizmet veren BCC Catering’in ana faaliyet alanlarını toplu yemek, restoran/ kafe işletmeciliği oluşturuyor. Hizmet kalitesinin sürekliliği için gerekli olan sağlıklı bilgi akışının uygun bir takım çalışmasından doğacağına inanan marka, çağın gereklerini karşılayan ve grup ruhuna sahip işçilerden oluşan departmanlarıyla bugün Türkiye’nin 30 vilayetinde 95 üretim tesisiyle ISO 22000 Besin Güvenliği İdare Sistemi’nin gereklerini azamî derecede yerine getirerek, 235 lokasyonda 6 merkezi mutfağı ile günlük 120 bin kuverin üzerinde yemek üretiyor. Uzman takımı, kaliteli eser ve servis anlayışı ile Türkiye genelinde ortalama 2800’e yakın çalışan ile yemek üretimi hizmeti veren BCC Catering, “Tadında zamanında” sloganıyla 30 yıldır iş ortaklarının tahlil ortağı olmaktan gurur duyuyor.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
