Pandeminin başlamasından kısa bir süre sonra Amerikalılar ön saflarda çalışan baristalarına ve garsonlarına bahşiş vermeye istekliydi. Ancak şimdi, al-git tezgahındaki bir sandviçten ultrasona kadar her şey için bahşiş vermeyi öneren ödeme tabletlerinin çoğalmasıyla bahşiş yorgunluğu başladı; tüketiciler genellikle ne zaman ve ne kadar bahşiş verecekleri konusunda şaşkına dönüyor.
“Emily Post Etiquette, The Centennial Edition” kitabının ortak yazarı ve görgü kuralları ikonu Emily Post’un büyük-büyük torunu Daniel Post Senning, “Bu şu anda görgü kurallarındaki en sıcak konu” dedi. Enflasyon baskısını, salgının aksamasını ve tedirginlik için tekrar seyahate çıkma telaşını anlatıyor. “Bahşiş verme konusunda giderek artan bir endişe ve kamuoyunda tartışmalar var.”
Seyahat ederken ne zaman ve ne kadar bahşiş vermeniz gerektiği konusunda rehberlik sunan görgü kuralları uzmanları, akademisyenler ve gezginler aşağıdaki tavsiyelere ağırlık verdi.
Restoranınızın yüzde 15 ila 20’sini temel alın
Restoranlarda bahşiş standartları dünya çapında büyük farklılıklar göstermektedir. Amerika Birleşik Devletleri’nde, Amerikan Otel ve Konaklama Birliği, “Bağış Rehberinde” toplam faturanın yüzde 15’inin veya olağanüstü hizmet için yüzde 20’ye kadar bir pay bırakılmasını önermektedir.
Görgü kuralları uzmanı ve Carlsbad, Kaliforniya’daki Swann Protokol Okulu’nun kurucusu Elaine Swann, “Minimum oran yüzde 15’tir” dedi ve “Alınan hizmet düzeyine bağlı olarak oradan artırılabilir.”
Las Vegas’taki Nevada Üniversitesi Otelcilik Okulu’nda yardımcı doçent olan Amanda Belarmino’ya göre, salgından önce restoranlarda bahşiş ortalamaları ülke çapında yüzde 18’e kadar çıkıyordu; enflasyon arttıkça bu standart yakın zamanda yüzde 15’e geriledi. . “Tüketicilerin cimri olmak istediklerini düşünmüyorum ama herkesin bütçesi kısıtlı ve ödünleşim kararları vermeye çalışıyorlar” dedi.
Uzman tavsiyelerine rağmen tüketicilerin başka seçeneği olmayabilir. Pek çok Amerikan şehrinde, bahşişler giderek daha fazla faturaya dahil ediliyor ve çoğu zaman yüzde 15’in çok üzerinde oluyor. New York’ta dolaşan yeni bir makale yüzde 20 ila 25’lik bir standardı savunuyor.
Geçtiğimiz günlerde Los Angeles’taki popüler bir kokteyl barda 18 dolarlık içecek, yüzde 18’lik bir bahşiş ve çalışanların sağlık hizmetleri için alınan ek ücretin ardından 24 dolara çıktı. Barmen, bahşişin standart olmadığı yabancı ülkelerden gelen çok sayıda misafire hizmet veren işletmenin hesaplarında bahşiş bulundurduğunu belirtti.
Bağımsız Restoran Koalisyonu’na göre hizmet ücretlerinden aşçılar, bulaşık makineleri ve garsonlar da dahil olmak üzere tüm çalışanlar yararlanıyor. Koalisyonun genel müdürü Erika Polmar, “Hizmet ücreti modeli, çalışanların ücretlerinin adil, güvenilir olmasını ve yemek yiyenlerin deneyimlerine veya önyargılarına bağlı olmamasını sağlıyor” dedi.
Amerika Birleşik Devletleri dışında, bu bahşiş haritasında da gösterildiği gibi bahşiş miktarları farklılık göstermektedir. Genellikle Amerika Birleşik Devletleri’ndekinden daha azdır ve bazen hizmet ücreti olarak dahil edilir (yurtdışında bahşişle ilgili aşağıdaki bölüme bakın).
Hayır demekten korkma
Uzmanlara göre bazı bahşiş taleplerinin reddedilmesi gerekiyor.
Örneğin, bir kiosk veya tezgahtan kahve veya sandviç sipariş ettiğinizde ve size önerilen bahşiş miktarlarını içeren bir ödeme ekranı sunulduğunda, Bayan Swann, “Bu garipliği bir kenara bırakın ve bahşiş vermeyin” dedi. “İşletme sahipleri çalışanlarına bir ayrıcalık teklif ediyor ve bunu tüketicilerin sırtına yüklüyorlar.”
Bayan Swann’a göre sosyal baskıya ve hatta çalışanın kaşlarını çatmasına boyun eğmek, “var olmaması gereken bir yetki düzeyine boyun eğmek” anlamına gelir.
Nakit yerine kredi kartı ödemelerinin artması, özellikle yanınızda nakit taşımıyorsanız, bahşiş kavanozu aracılığıyla teşekkür ifadesi göstermeyi zorlaştırdı. Geçmişte nakit ödeme yapıyor ve madeni paraları bırakıyorsanız, Bay Senning kredi kartınızı yuvarlamanızı ve aynı şeyi sanal olarak yapmanızı tavsiye etti.
Küçük faturaları stoklayın
Restoranların ötesinde seyahat, taksi şoförleri, komiler ve valeler gibi hizmet sağlayıcılara bahşiş bırakmak için başka birçok fırsat sunar. Bayan Swann, seyahate çıkmadan önce nakit para almak için bankaya gidiyor, özellikle de ATM’lerden çekilmesi neredeyse imkansız olan 1 ve 5 dolarlık banknotları.
Uzmanların çoğu, taksi veya araç paylaşımı sürücülerinin, hizmete ve aracın temizliğine bağlı olarak ücretin yüzde 15 ila 20’sini hak ettiği konusunda hemfikir. (Bayan Swann bir keresinde köpek kıllarıyla dolu bir ortak arabaya binmişti ve bahşiş vermeme kararını vermişti.)
Havaalanı havaalanları ve bir oteldeki zil görevlileri, hizmete bağlı olarak çanta başına birkaç dolar almalı ve eğer görev golf veya kayak çantalarını taşımak gibi zahmetliyse belki daha da fazlasını almalıdır. Vale parkçıları, bırakma ve teslim alma sırasında 2 ila 5 ABD Doları almalıdır.
Bayan Swann, faturalarınızın yalnızca daha büyük olması durumunda, paranın üstünü geri istemenin gayet normal olduğunu ekledi.
Otelin hizmetçisini hatırla
Görgü kuralları uzmanları, otel misafirlerinin her sabah hizmetçiye gecelik 2 ila 5 dolar bırakması gerektiğini söylüyor. Amerikan Otel ve Konaklama Birliği, tercihen temizlikçiye yönelik olduğunu açıkça belirten işaretli bir zarf içinde, gecelik 1 ila 5 ABD Doları bırakılmasını önermektedir. Üyeleri arasında otel çalışanlarının da bulunduğu sendika UNITE HERE, bahşiş rehberinde süitler için günde en az 5 dolar ve daha fazlasını öneriyor.
Pek çok gezgin buna uymuyor.
UNLV’den Dr. Belarmino’ya göre, ilerleme için çok az yolu olan otellerde fiziksel olarak en zorlu işlere sahip olmalarına rağmen, “otel kat görevlileri hizmet sektöründe en az bahşiş alan çalışanlardan bazılarıdır.” Asgari ücret bahşişlerden oluşuyor, otel temizlikçilerinin maaşı bahşişlere bağlı değil. Ancak onlara bahşiş vermek nezaket gereğidir.”
Ancak pandemiden bu yana daha yaygın hale gelen seyrek veya isteğe bağlı oda temizliği çağında, kurallar daha da karmaşıklaşıyor. Dr. Belarmino, “Bir gece kalırsanız veya temizlik işlerini atlamayı seçerseniz, ödeme sırasında yaklaşık 5 dolar bahşiş vermenizi tavsiye ederim” dedi.
Kat hizmetleri talep üzerine sağlanıyorsa çoğu uzman, odaya her servis verildiğinde bahşiş verilmesini önerir. Ve miktarı artırmayı düşünebilirsiniz.
D. Taylor şöyle yazdı: “Otel günlük temizlik hizmeti vermiyorsa, hizmet aldığınız günlerde ve çıkış sırasında fazladan bahşiş verdiğinizden emin olun, çünkü temizlik yapılmadan geçen günler daha kirlidir ve temizlik görevlilerinin temizlemesi daha zordur,” diye yazdı D. Taylor. UNITE HERE’ın uluslararası başkanı bir e-postada.
Yabancı bahşiş geleneklerine dikkat edin
Bahşişlerle ilgili gümrükler ülkeye göre değişir. Yurtdışına yapılan bazı gezilerde, üst düzey tur şirketi Abercrombie & Kent’in rehberleri, konuklara Mısır’daki banyolar gibi beklenmedik yerlerde ne zaman bahşiş vermeleri gerektiği konusunda tavsiyelerde bulunmak için oryantasyon oturumlarından yararlanıyor ve bunu yapmak için gezginlere yerel para biriminde küçük banknotlar sağlıyor.
Size bilgi verecek bir rehberiniz yoksa rehber kitaplara, turizm kurulu web sitelerine ve Tripadvisor gibi çevrimiçi kaynaklara başvurarak yurtdışında bahşiş verme kültürünü öğrenmeyi seyahat planınızın bir parçası haline getirin.
“İki şeye bakmanız gerekiyor: ABD’de birçok hizmet işi için olduğu gibi beklenen ve zorunlu mu? Peki orada sosyal güvenlik ağı nasıl?” 48 ülkeyi kapsayan, bahşiş verme konusunda tavsiyeler de içeren seyahat rehberleri yayınlayan Frommer’s’ın yazı işleri müdürü Pauline Frommer, şöyle konuştu:
Meksika gibi ücretlerin düşük olduğu ülkelerde, restoranlarda evinizde olduğu gibi bahşiş vermenizi tavsiye etti. Garsonların daha iyi ücret aldığı Avrupa’da bahşiş daha az önem taşıyor. Geçen yaz Londra ve Paris’e yaptığı gezilerde, genellikle “hizmet ücreti” anlamına gelen “SC” olarak listelenen, hizmet ücretlerinin de dahil olduğu faturalar buldu.
“Bilmiyorsanız, bunun üzerine bahşiş verebilirsiniz” dedi ve gezginlerin faturalarını incelemelerini ve alışılmadık bir şey olup olmadığını sormalarını tavsiye etti.
İtalya’da seyahat edenlerin faturalarında ekmek ve su için “coperto” adı verilen nominal bir ücret bulunabilir.
Küçük grup gezileri konusunda uzmanlaşmış Kaliforniya merkezli Tuscany Tours’un sahibi Pam Mercer, “Bu, bir hana gittiğinizde masa örtüsü ve tabak almak istediğinizde sizden ücret aldıkları zamanlardan geliyor” dedi. İtalya ve Fransa’da seyahat.
Bayan Mercer, bu ülkelerdeki restoran yemeklerine gelince, “Zor ve kesin bir kural yoktur” dedi. Şirketi, konuklara restoranlarda yüzde 5 ila 10 arası bahşiş vermelerini ve bahşişi doğrudan garsona vermelerini tavsiye ediyor.
Kafelerde ve taksilerde toplanıp para üstünü bırakıyor.
Fransa’da yaşayan ve oradaki göçmenler için bir Facebook grubu işleten Amerikalı Janice Wang, bir e-postada “Fransa, ABD’den farklı olarak çalışanlarına geçimlik bir ücret ödüyor” diye yazdı. “Dolayısıyla garsonların, kuaförlerin ve taksi şoförlerinin yaşamak için bahşişlere ihtiyacı yok. Onları takdir ediyorlar ama onlara ihtiyaçları yok. Ve asla bahşiş beklemiyorlar.”
Rehberinize bahşiş verin
Rehberlik hizmetleri, yürüyüş turu liderinden kayalık bir yüzeyde gezinmenize yardımcı olan bir dağcıya kadar pek çok çeşitte mevcuttur. Gezginler yarım günlük bir gezi, iki haftalık bir tur ve aradaki ve sonraki her şey için hizmetlerini kullanabilirler.
Küresel tur şirketi Intrepid Travel, web sitesinde “bahşiş vermenin hiçbir zaman zorunlu olmadığını, ancak her zaman takdir edildiğini” belirtirken, özellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Güneydoğu Asya’da bahşişlerin rehberlerin gelirinin büyük bir bölümünü oluşturduğuna da dikkat çekiyor. Amerika Birleşik Devletleri’ndeki birkaç günlük küçük grup gezisinde şirket, günde 7 ila 10 dolar arası bahşiş vermeyi öneriyor.
Tur şirketi Exit Glacier Guides, Seward, Alaska’da faaliyet gösterdiği vahşi doğa gezileri için yolculuk maliyetinin yüzde 10 ila 20’sinin standart olduğunu belirtiyor. Kenai Fjords Ulusal Parkı’ndaki Exit Glacier’in yanında bir doğa bilimci tarafından yürütülen ve kişi başı 59 dolara mal olan bir grup yürüyüşü için bahşiş, bu nedenle kişi başı yaklaşık 6 ila 12 dolar arasında olacaktır.
İzlanda, İrlanda, İtalya ve Britanya’da grup gezileri sunan CIE Tours, tur liderlerine ve otobüs şoförlerine, konuma bağlı olarak, yerel para birimi cinsinden eşdeğeri günde yaklaşık 7 ila 10 ABD Doları arasında bahşiş verilmesini öneriyor.
Ancak yerel halkın kendi turları için fiyatları belirlediği ToursByLocals platformu bahşiş verilmesini önermiyor.
Paul Melhus şöyle yazdı: “Rehberler özünde çalışanlardan ziyade girişimcilerdir ve bir gezginin bırakabileceği en iyi ipucunun siteye geri dönüp düşünceli bir inceleme bırakmak olduğunu öneriyoruz; bu, rehberin işini büyütmesine yardımcı olacaktır.” ToursByLocals’ın kurucu ortağı ve genel müdürü bir e-postada.
Rehberler yalnızca bahşiş karşılığında çalışsa da, ücretsiz turlar bahşiş hesaplamayı daha da zorlaştırıyor. Dünya çapında şehir yürüyüş turları sunan Free Tours by Foot, bahşiş konusunda her türlü rehberlikten kaçınıyor ve web sitesinde “Fiyatı siz belirleyin” ifadesini kullanıyor.
Şirketin New York ofisindeki bir temsilci, bir e-postada bu aralığın “sadece bir teşekkürden 100 dolara kadar” olduğunu ve kişi başına ortalama 10 ila 20 dolar arasında olduğunu yazdı.
Ücretsiz Chicago Yürüyüş Turları, web sitesinde ve e-posta iletişimlerinde daha şeffaftır ve genellikle iki saat süren rehberli yürüyüşler için kişi başına 10 ila 20 ABD Doları önermektedir. Şirketin sahibi Jeff Mikos, 30 kişiye kadar çıkabilen gruplarda misafir başına ortalama 10 dolar civarında rehberlik yaptığını tahmin ediyor, ancak genellikle bunun yarısına yakın.
Bay Mikos, grubun yaklaşık dörtte birinin “gerçek ve müteşekkir olacağını ve bahşiş vermeyeceklerini ve ortadakilerin ortalamasının kişi başı 10 doların biraz altında olduğunu” söyledi. “Ama her zaman 50 doları olan bir çift vardır.”
Elaine Glusac Tutumlu Gezgin sütununu yazıyor. Onu Instagram’da takip edin: @eglusac.
New York Times Travel’ı Instagram’da takip edin ve daha akıllı seyahat etme konusunda uzman ipuçları ve bir sonraki tatiliniz için ilham almak üzere haftalık Travel Dispatch bültenimize kaydolun. Gelecekteki bir kaçamağın mı hayalini kuruyorsunuz yoksa sadece koltukta seyahat mi ediyorsunuz? 2023’te Gidilecek 52 Yer listemize göz atın.
