2 Mayıs’ta American Indian College Fonu’nu desteklemek amacıyla düzenlenen bir fayda ve tatma etkinliği olan New York City Eatss için beş Yerli şef tarafından geleneksel ve yaratıcı yemekler hazırlanacak. Şefler Ben Jacobs (Osage Ulusu), Andrea Murdoch (And Dağları bölgesi, Venezuela), Bradley Dry (Oklahoma Cherokee Milleti), Sherry Pocknett (Mashpee Wampanoag Milleti) ve Loretta Barrett Oden (Vatandaş Potawatomi Milleti). Etkinlik sırasında kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan Redhawk Kızılderili Sanat Konseyi’nden dansçılar sahne alacak. 1989 yılında kurulan American Indian College Fund, Yerli öğrencilere burs sağlıyor ve kabile kolejlerini destekliyor.
New York City Eatss, 2 Mayıs, 17:30 – 20:30, kişi başı 150 $ ve üzeri, The Lighthouse at Pier Sixty, Chelsea Piers, West 21 Street, Collegefund.org.
100 Yıllık Amerikan Restoranı Menüleri
1841’den 1941’e kadar uzanan yüzyıllık Amerikan yemek kültürü, Çarşamba günü kitap tutkunu ve grafik sanatlar topluluğu olan Grolier Club’da sergilenen 220’den fazla menüyle temsil ediliyor. Mississippi nehir teknelerinden menüler, Abraham Lincoln’ün ikinci açılış balosu ve o zamanlar nadir görülen, bir erkek eşliğinde olmayan kadınların kabul edildiği bir restoran olan Taylor’s Saloon (1861-62) dahildir. Bunlar Henry Voigt Amerikan Menüleri Koleksiyonundan; Serginin küratörlüğünü yapan Grolier Kulübü üyesi Bay Voigt’e göre, basılı menüler ilk kez 1840’larda otel ve restoranların çoğalmaya başlamasıyla birlikte genel kullanıma girdi, dolayısıyla serginin başlangıç tarihi de bu oldu.
“Dışarda Yemek Yemenin Yüzyılı: Menülerdeki Amerikan Hikayesi, 1841-1941”, 26 Nisan – 29 Temmuz, ücretsiz giriş, Grolier Club, 47 East 60th Street, grolierclub.org.
Annem için Çiçekli Cupcake’ler
Güzel tereyağlı krema buketleri, Anneler Günü masasını tatlı olarak süsleyebilir veya bir bahar çayı, öğle yemeği veya akşam yemeği için Instagram finali sağlayabilir. Parmak yalayan pastel çiçekler, Owings Mills, MD merkezli, postayla sipariş edilen üst düzey bir hazır gıda şirketi olan Mackenzie Limited’in yeni çikolatalı ve vanilyalı keklerini süslüyor. Dondurulmuş halde (her tattan dörder adet olmak üzere sekizli kümeler halinde) ve çiçekçiye sarılmış olarak geliyorlar kağıt, sadece bir saat kadar içinde çözülecek.
Bloom’daki kekler, sekiz kişi için 84,95 dolar, mackenzielimited.com.
Doğrudan Hindistan’dan Taze Baharatlar
Ağırlıklı olarak organik çaylar konusunda uzmanlaşmış bir şirket olan Vahdam India, çaylar gibi doğrudan Hint çiftliklerinden gelen baharatları da envanterine ekledi. Kitchen Essentials adı verilen dokuz tek kökenli baharattan oluşan giriş seti, metal kutularda (çoğunlukla 70 gram veya 2,47 ons) paketlenmiş olarak gelir ve tazelikleriyle dikkat çekicidir. Soğan ve sarımsak tozlarını pek sevmem ama settekilerin aromaları fikrimi değiştirdi. Baharatların çoğu organiktir ve temel sette bulunmayan moringa tozu ve bütün çörek otu tohumları gibi bazıları da dahil olmak üzere 25’lik bir koleksiyondan tek tek satın alınabilir. Ünlü Hintli şef Vikas Khanna, yeni baharat serisinin sözcüsüdür.
Vahdam India Kitchen Essentials, 79,99 $ (satış fiyatı, 100 $’dan indirimli), tekli kutular, tanesi 11,99 $, vahdam.com.
Salatalarınızı Şık Bir Şekilde Servis Edin
İlkbahar salatası oyununuzu San Francisco merkezli tasarımcı ve Lunares koleksiyonlarının kurucusu Nima Oberoi’nin yapraklı servis tabakları ve kaseleriyle geliştirin. Yeni Verdura serisindeki parçalar bahçesinden ilham aldı. İki boyuttaki salata kaşığı ve çatal servis takımlarının yaprakları andıran emaye sapları vardır. Dış tarafı gümüş kaplamalı, iç kısmı ise dönen yeşil renkli kaseler 6,25, 12 ve 15 inç çaplarda üç farklı boyutta sunuluyor. Metal alüminyumdur ve gıda maddelerine uygundur ancak bulaşık makinesinde yıkanamaz. Verdura salata sunucuları set başına 85 ila 95 ABD Doları arasındadır; Kaselerin tanesi 49 dolar, 169 dolar ve 259 dolar.
lunareshome.com.
Ekmeğe Dair Her Şey İçin Erken Bir Fotoğraf Kitabı
Bu yılki Uluslararası Antikacı Kitap Fuarı’nda, 1903’te Londra’da Maclaren & Sons tarafından basılan, Owen Simmons’ın “The Book of Bread” adlı kitabının nadir lüks baskısının 10.000 dolar getirmesi bekleniyor. Deri ciltli kitap, basılan en eski fotoğraf kitaplarından biri olarak kabul ediliyor. Ticari bir fırıncı kılavuzu olarak tasarlandı ve diğer detayların yanı sıra somunları ve dilimleri, talimatlarla birlikte gerçek boyutu gösteriyor. (En iyi ekmeğin taze öğütülmüş undan yapıldığı belirtiliyor; bu uygulama, 120 yıl sonra zanaatkâr fırıncıların da uygulamaya başladığı bir uygulama.) Yazar, 1894 yılında İngiltere’deki Ulusal Fırıncılık Okulu’nun kurucularından biriydi. Bu kitap fuarda sergilenecek. damıtmayla ilgili ilk Amerikan kitabı olduğu söylenen 1804 tarihli ve Thomas Jefferson’a ithaf edilen “The American Distiller” da dahil olmak üzere bir dizi başka mutfak hazinesinin yanı sıra.
ABAA New York Uluslararası Antika Kitap Fuarı, 27 – 30 Nisan, Park Avenue Armory, 643 Park Avenue (66th Street), nyantiquarianbookfair.com.
New York Times Cooking’i Instagram, Facebook, YouTube, TikTok ve Pinterest’te takip edin. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri içeren New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
