Batı dünyasında çoğu insanın gıdalarının geldiği yerden ve karbon ayak izinden koptuğu bir zamanda, kendi kendine yetme yönünde yeni bir hareket ortaya çıkıyor.
Çiftliklerde, çiftliklerde ve tarımsal inzivalarda tatil yapan insanları gören bir ‘yetiştirme’ almak, Euronews’in seyahat trend tahmin ajansı Globetrender ile işbirliği içinde hazırlanan yeni bir trend raporunda tanımlanan bir trend.
Bu aynı zamanda, Globetrender’ın yılın başlarında belirlediği ve Singapur Havayolları’nın havalimanının yanındaki AeroFarms depolarında ve restoranlarda uçak içi yemekler için kendi salatasını yetiştiren beğenilerini gören ‘Sıfır Mil, Sıfır Atık’ olarak adlandırılan daha geniş bir eğilimin parçası. Örneğin Londra’daki Silo, kendi ununu, yulaf sütünü ve tereyağını yapmaktan, yeniden şekillendirilmiş plastik torbalardan yapılmış tabaklara ve yeniden kullanılabilir kaplarda gelen tüm malzeme teslimatlarına kadar katı atık önleme önlemleri uyguluyor.
İşte size bağlantı kurma ve ne tükettiğiniz hakkında bilgi edinme fırsatı veren, kalmak için (neredeyse) beş (neredeyse) kendi kendine yeterli saklanma yeri…
1. Heckfield Place, Birleşik Krallık
Heckfield Yeri
Hampshire’daki bu büyük, yakın zamanda yenilenmiş kır evi oteli, biyodinamik ilkelere göre işletilen kendi çiftliğini de içeren 438 dönümlük bir arazide yer almaktadır.
Buğdaydan elmaya kadar her şeyi besleyen tarlalar ve poli-tünellere sahipken, otel için çiçeklerin tümü tesis bünyesindeki duvarlı bahçede yetiştirilmektedir.
Heckfield Place ayrıca süt ve peynir üretmek için kendi serbest dolaşan tavuklarını, domuzlarını, koyunlarını ve hatta süt ineklerini yetiştiriyor.
2. Fregate Adası Özel, Seyşeller
fregat
Seyşeller’deki Fregate Island Private, size lüksün zirvesinde bir Robinson Crusoe deneyimi yaşatır.
Bu özel eko cenneti kendi kendine yeterli olmaya kararlı çünkü bir şeyleri ithal etmek hem maliyetli hem de çevre için çok kötü. Bunun yerine, yiyeceğinin yüzde 80’ini yetiştiriyor.
Tesis bünyesindeki organik bahçelerde 50’den fazla farklı meyve ve sebze türü yetişmektedir ve domates ve ıspanak için bir hidroponik ev bulunmaktadır. Fregate, içmek için deniz suyunu bile damıtıyor.
3. Datai Langkawi, Malezya
Malezya’nın Langkawi adasında, antik yağmur ormanlarıyla çevrili beş yıldızlı Datai beldesinde bir başka Cennet bahçesi bulunur.
Sadece kendi doğa bilimci Irshad Mobarak’a değil, aynı zamanda kendi atık su yönetim sistemine, artıkları kompost haline getirmek için organik atık öğütücüye, bir solucan çiftliğine ve kendi kendine yeten organik gıda üretimi hakkında bilgi edinmeye açık olan permakültür bahçelerine sahiptir. .
4. Anna Tasca Lanza, Sicilya
Case Vecchie, Sicilya’da Anna Tasca Lanza aşçılık okulunun bir parçası olan 19. yüzyıldan kalma bir çiftlik evidir.
Nisan ayından Aralık ayına kadar, çoğu karada yetişen mevsimlik malzemelerle ilgili uygulamalı yemek kurslarına ve atölye çalışmalarına katılabilirsiniz.
Örneğin, zeytin değirmeninde yağın nasıl çıkarıldığını görebileceğiniz ve onu Sicilya yemeklerinde nasıl kullanacağınızı öğrenebileceğiniz zeytinlikler var. Ayrıca yerel bir çoban ve peynir üreticisi ile ricotta yapmayı keşfedebilirsiniz.
5. Ormandaki Stedsans, İsveç
Stedsans in the Woods, ahşap kulübeleri ve yiyecek yetiştirmek için kendi permakültür alanlarına sahip, göl kenarında kendi kendine yeten bir saklanma yeridir.
İnsanların birlikte yemek yediği orman restoranındaki menüler öncelikle bitki bazlıdır ancak “hayatlarında sadece bir kötü gün geçirmiş” hayvanların etlerini de sunarlar. Balık yerel olarak avlanır, şarap doğaldır ve şifalı bitkilerden kendi alkolsüz içeceklerini yaparlar.
Kurucu ortak Flemming Schiøtt Hansen, “Önümüzdeki yıl, insanları doğayla yeniden birleştiren inzivalar yaparak konseptimizi genişleteceğiz” diyor.
Sohbetler ve yemek kursları düzenleyeceğiz, insanları yiyecek arama ve ormanda yıkamaya götüreceğiz, bahçelerde yardım ettireceğiz, kakao törenleri yapacağız ve ateş etrafında oturacağız” dedi.
Jenny Southan, seyahat trendi tahmin ajansı Globetrender’ın editörü ve kurucusudur.
