Kış geleneksel olarak narenciye mevsimi olsa da, baharda limonlu tatlılar için yalvaran bir şeyler vardır (belki de soğuk, karanlık ayların verdiği zorluklardan kurtulmak). Fermuarlı ve bazen hoş bir şekilde büzülen limonun keskin tadı, tatlılıkla dengelendiğinde farklı bir etki yaratır. Ve havalar ısınmaya başladıkça, arkadaşlarınızla piknik ve yemekte kutlama yapmaya çağıran bu tarifler, hayat size limon verdiğinde limonata yapmaktan çok daha fazlasını yapabileceğinizi kanıtlıyor.
1. Limonlu Puding
David Tanis’in şef ve yemek kitabı yazarı arkadaşı JR Ryall’dan uyarladığı bu altı malzemeli tarif, kek ile sufle arasında bir yerde duruyor. Karışıma katılan çırpılmış yumurta akı, bu tatlıya havadar ve taze bir his verirken, bir yandan da sıcacık kalmasını sağlıyor.
Tarif: Limonlu Puding
2. Limonlu Kek
İşte Yossy Arefi’nin güneş kadar parlak limonlu Bundt keki. Sadece muhteşem değil, aynı zamanda bütün limonları kullanan bu göz alıcı tatlı da beceriklidir: eti, kabuğu ve suyu. Ve dört gün öncesine kadar yapılabilir, bu nedenle özellikle eğlenmek için mükemmeldir.
Tarif: Limonlu Bundt Kek
3. Limonlu Cheesecake Tart
Yossi Arefi’nin bu tarifini “tatlı ve ekşinin harika dengesi” olarak adlandıran bir okuyucudan alın. Daha iyi? Bu tarif buzdolabında dört güne kadar saklanabilir, bu da onu kolay uygulanabilen bir hazır tatlı haline getirir.
Tarif: Limonlu Cheesecake Tart
4. Satranç Pastası
Yewande Komolafe, profesyonel mutfaklarda pişirdiği yemekle bağ kurmakta zorlandı. Ancak şef Edna Lewis’in tariflerini yapmak bunu değiştirdi. Bu limonlu turta için Yewande, Bayan Lewis’in ayranlı satranç turtasından ilham aldı. Karabiber kabuğuna sahiptir ve muhallebi sallanırsa hafifçe dans ettiğinde bunun bittiğini anlayacaksınız.
Tarif: Satranç Turtası
5. Tereyağlı Kremalı Limonlu Kek
Pastanın soğumasını beklerken bir yorumcu şunları yazdı: “Ev, limon bahçesi içindeki bir fırın gibi kokuyor.” Orada yanınızdayız! Yossy Arefi’nin bu parlak keki, yorum bölümünde pastaya ve kremaya nasıl daha fazla narenciye enjekte edileceğine dair ipuçları sunan pek çok limon kafalı tarafından alkışlandı.
Tarif: Tereyağlı Kremalı Limonlu Kek
6. Hindistan Cevizi Sırlı Limonlu Atıştırmalık Kek
Kek yiyebilir misin? Melissa Clark da öyle düşünüyor. Ve bu tarifle bize kahvaltıda, öğün aralarında veya dilediğiniz zaman kek yeme izni veriyor. Limon yerine misket limonu kullanan bir okuyucudan ipucu alın: Kan portakalı veya greyfurt gibi diğer turunçgiller de memnuniyetle karşılanacaktır.
Tarif: Hindistan Cevizi Sırlı Limonlu Atıştırmalık Kek
7. Limon Kareleri
Bazen limon çubukları olarak da adlandırılan bu klasik ikramlar, iyi anlamda 1960’ların şemsiyesinin hamur işi eşdeğeridir. Orijinal olarak Susan Mahnke Peery’nin “Wellesley Kurabiye Değişimi Yemek Kitabı”ndan uyarlanan ve tatil kurabiyesi koleksiyonunun bir parçası olarak 1990 yılında The Times’da yayınlanan bu limon kareleri tüm yıl boyunca parlıyor.
Tarif: Limon Kareleri
8. Limonlu Sufle
Kabaran tatlılar gözünüzü korkutmasın. Mark Bittman’ın güneşli suflesi sadece iki adımda bir araya geliyor. Bunu bir yemeğin abartılı bir sersemleticisi olarak yapın veya kişisel bir dokunuş için ayrı ayrı ramekinler halinde pişirin.
Tarif: Limonlu Sufle
9. Zeytinyağlı ve Deniz Tuzlu Limon Barları
Bu sevilen klasiğin bu versiyonunda Melissa Clark, geleneksel limonlu lor ve kurabiye kabuğunu koruyor ancak zeytinyağı ve ince deniz tuzu ekliyor. Onun önerdiği gibi yapın ve zengin, koyu bir zeytinyağı (veya çiçeksi bir şey) kullanın. Limon aromasına dayanabilecek güçlü aromalı herhangi bir şey idealdir.
Tarif: Zeytinyağlı ve Deniz Tuzlu Limon Barları
10. Doğu 62. Cadde Limonlu Kek
Gerçek bir Times klasiği olan ve Craig Claiborne tarafından Maida Heatter’dan uyarlanan bu pasta, 1970’lerde yayınlanmasından bu yana sadık takipçiler kazandı. Elbette lezzetli ama aynı zamanda okuyucuların da belirttiği gibi geniş çapta uyarlanabilir. Bir okuyucu başarıyla bir somun tepsisini değiştirdi. Bir diğeri, kremaya daha yakın bir şey için sırın şekerleme şekeriyle koyulaştırılmasını sağlar.
Tarif: Doğu 62. Cadde Limonlu Kek
11. Kremalı Limonlu Poplar
Bu sizin klasik turuncu kremalı pastanız değil ve bu normalden de öte! Süt ve turunçgillerin beklenmedik klasik kombinasyonu, Samantha Seneviratne’nin kremalı limonlu poplarında canlı ve iyi durumda ve fesleğenden tatlı ama incelikli bir yükseltme alıyor.
Tarif: Kremalı Limonlu Poplar
12. Krem Peynirli Limonlu Tatlı Rulolar
Bu tarife ilişkin 2.000’den fazla beş yıldızlı yorum, bir sonraki pişirme projeniz için tarifi işaretlemeniz için yeterli neden olabilir. Sabah pişirme projeleri çoğu zaman güneşten önce uyanmayı gerektirse de, bu rulolar buzdolabında 24 saate kadar rahatça asılı kalabilir – bu da istediğiniz saatte taze, sıcak, lezzetli limonlu rulolar anlamına gelir.
Tarif: Krem Peynirli Limonlu Tatlı Rulolar
New York Times Cooking’i Instagram, Facebook, YouTube, TikTok ve Pinterest’te takip edin. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş tavsiyeleri içeren New York Times Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
