Fas, Jemima Mann-Baha’nın 1980’lerde ilk kez ziyaret ettiği sırada bir turizm merkezi olarak yaygın olarak bilinmiyordu. Daha sonra Fas doğumlu kocası Abdelali Mann-Baha ile geri döndü ve şimdi ülkenin önde gelen otellerinden birini işletmesinin 10. yılını kutluyor.
Fez İmparatorluk Şehri, 1.200 yıldır Fas’ın kuzeyinde duruyor. Duvarları gezerken derin tarihsel köklerini görmezden gelmek zor; Dört büyük Fas kentinden Fez, geçmişle en güçlü bağlantıya sahip.
On dördüncü yüzyıldan kalma bir cami, 1700’lerde inşa edilen ve yas tutanların her gün Moulay Idriss II’nin süslü mezarına doğru yürüdüğü bir Mağribi malikanesinin yakınında duruyor. Şehrin kuzeydoğusunda, dünyanın en eski sürekli faaliyet gösteren üniversitesi olan al-Karaouine yer almaktadır.
Şehrin mirasının en somut olduğu, dünyanın en büyük araçsız kentsel alanı olan UNESCO Medina – Eski Fez’dedir.
Hem kelimenin tam anlamıyla hem de mecazi olarak dolambaçlı, labirent sokakları arasında kolayca kaybolabilirsiniz – ama bu şüphesiz gerçek Fes’i keşfetmenin en iyi yoludur.
Mann-Bahalar için bu güçlü tarihi etkinin otellerinin tasarımından yemek yemesine kadar her unsurunda mevcut olması önemliydi.
Tarihin bir parçasını geri yüklemek
2006’da hayatlarını kökünden söküp Fas’a dönme kararı, Mann-Bahaların bir zamanlar önde gelen bir ailenin evi olan harap bir binaya yatırım yapmaları anlamına geliyordu. 25 yıldır boştu.
Dört yıllık kapsamlı bir tadilattan sonra, Palais Amani lüks oteli ortaya çıktı. Çift, otellerinin konukların Fez’in zengin tarihi ile etkileşime girebilecekleri sürükleyici bir kültür deneyimi olmasını istedi.
Palais Amani, 2018’de şehrin önde gelen mutfak eğitim merkezi haline gelen Fez Aşçılık Okulu’nun açılışını yaptı.
Sürdürülebilir turizm
Mann-Bahalar en başından beri, topluma geri vermek, çevre üzerindeki etkilerini azaltmak ve yerel ekonomiyi desteklemek için aktif olarak adımlar attılar.
Otel, şehirden ve yakın kasabalardan insanları istihdam ediyor ve yerel ürünler satın almakta ısrar ediyor. Bu taahhüt, son on yılda topluma bir milyon avronun üzerinde katkıda bulunmuştur.
Çift, aynı zamanda bitki ağacı girişimleri, eğitim sağlanması ve bölgedeki su kaynaklarının arttırılması gibi birçok eko-güdümlü projede yer alıyor.
Mann-Baha’ların çalışanları için seyahat fırsatları için para biriktirmelerine yardımcı olan özel bir fonu bile var.
Fez’e karantina sonrası bir gezi yapmak ister misiniz? Palais Amani lüks oteli hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
